北海道上ノ国町・天の川菜の花油工房　尾　田　孝　人

  

今日は午前中家の廻りの片付けをし
燃えないゴミを軽トラで
処理センターまで運び処理する。

午後は畑仕事をし
ササゲやインゲンなど植えた。
ササゲに馬鈴薯、塩ボッケ（私が釣った）を入れて
三平汁にして食べるのが今から楽しみだ。

今は山菜のフキも取れている
これも塩ボッケで三平汁だ
田舎の素朴な汁はとても美味しい。

子どもの頃
三平皿に盛られた塩ボッケを入れた
フキで汁をすすって
親によく行儀が悪いと怒られたものだ。

町の食堂で何で一品の汁物にしないのか
不思議なのである。
都会の人達は食べていないだろうから
食味をさせて上げればいいのにと
思うものである。

くじら汁だって美味しいぞ
これも上ノ国の一品だ
店で出せばいいのに。

町外のお客さんに
喜んでもらえる一品料理を
各店で食味出来る様にできないものだろうかと
思う日々である。