2017年05月16日
札幌市在住の貫田桂一(元シェフ)のなばなご飯レシピです。
札幌市在住の貫田桂一(元シェフ)のなばなご飯レシピです。
天の川・菜の花油工房の
露地越冬菜の花を食材に使用しています。
http://blog.gutabi.jp/special011/ ・・・をクリック
05/14大沼・鹿部・松前・江差
レシピ公開！ナバナご飯・・・をクリックしてください。
貫田 桂一 ヌキタ・ロフィスド
[ 得意ジャンル ]料理
[ 職業 ]フードディレクター（元シェフ）
[ 自己紹介 ]
札幌市在住で1960年生まれ。大阪の調理師学校を卒業し、札幌市内のホテルなどで修業。32歳でホテル料理長となり14年間勤めた後、早期退職して2007年、ヌキタ・ロフィスドを設立しました。現在は、講演や食に関する指導・演出をするフードディレクターとして活動中！
2008年北海道洞爺湖サミットで、ロシア政府代表団の料理指導を担当。2015年イタリア・ミラノ万博「北海道の日」で食の総合監修、農林水産省「地産地消の仕事人」、北海道食育コーディネーターなども務めています。著書に「北の料理人」IとII（晶文社）。
特製「コロッケde北海道」シリーズは、コープさっぽろトドックやどさんこプラザで人気です。専門は、ご当地メニュー＆特産品の開発指導、食と観光を活かした地域づくりの助言、食育講習などで、「防災・ご当地グルメ」も研究中！
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2017年05月16日
菜の花がみごろ
北海道貨桧山管内上ノ国町内の、天の川・菜の花油工房(代表尾田孝人)が、
ナタネを栽培期間中、農薬を使用しないで栽培しなたね油を焙煎しないで、
生搾りしています。
同工房が契約している農家の菜の花が満開となり今月いっぱい見頃です。
天の川・菜の花油工房
http://nanohana-abura.com/
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