北海道上ノ国町・天の川菜の花油工房　尾　田　孝　人:2021年09月18日

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おだっちの菜の花油

農薬を使用しないでナタネを栽培。天日干しし昔ながらの唐箕で選別、焙煎せずにそのまま低温で搾るコ－ルドプレス製法のエクストラバージン生一番搾り菜の花油です。除草剤や農薬、化学肥料を一切使用せずエゴマを栽培しえごま油も搾っています。夫婦で手間と時間を惜しまず、自然流下式ろ過器でじっくり丹精込めてろ過しています。安心・安全、生食でそのまま食べることができるなたね油とえごま油の香りと風味をご賞味下さい。

天の川流れる北海道上ノ国町
天の川菜の花油工房代表　尾田孝人
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https://www.instagram.com/hanasakaziisan8338/
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2021年09月18日

『オイルで納豆風味が倍増！？』

貫田桂一(ヌキタ・ロフィスド代表＆フードディレクター)
FBより転載させていただきました。

『オイルで納豆風味が倍増！？』
たくさんすごいね!を頂いた、納豆に合うオイル。
答えは、道産ナタネ油の無濾過タイプです。
日本では上ノ国町だけで作られている希少なオイルです。
ちなみに、このオイルをかける時にはしょう油ではなく
塩を振ってよく混ぜて糸がピンと立ってから
オイルを少しずつ加えると乳化されて
おいしそうな糸になります。

菜種のタネ（ナッツ）は、表皮に抗酸化物質が
含まれているようですが、少しほろ苦い味があり
和風料理に抜群の相性です。

いつもアクセスありがとうございます。
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Posted by おだっちの菜の花油 at 19:20 │Comments(0) │天の川・菜の花油工房

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