北海道上ノ国町・天の川菜の花油工房　尾　田　孝　人

北海道函館市・八島商店さんが写真8件を追加しました。(八島商店さんのfacebookより転載させていただきました。)
7時間前 (６月２２日)·
<　☆新商品入荷のお知らせ☆　上ノ国町の無農薬なたね油　えごまパウダー　>




・菜の花油　　　　　 90ml 650円
・菜の花油焙煎 90ml 700円
・菜の花油無濾過　 90ml 700円
・えごまパウダー　　　　 1,080円
※全て税込


２０日、とってもおいしい菜種油とえごまパウダーが入荷いたしました！
無農薬のナタネを、成分を壊さない４０度未満のコールドプレスで優しく絞ったとってもピュアで濃厚な一番搾りの「菜の花油」です！





今回、まだラベルの完成していない無濾過の菜種油と、焙煎した菜種油も、どうしても！とわがままをいって分けていただきました。
なぜなら無濾過のナタネ油のなんとも言えない複雑な香りとマイルドな味。これまで食べたことのない香味。ごま油でもオリーブでもない、これが「ナタネの味」か！と衝撃を受けたのです。
無濾過の物は当初製品化する予定はなかったものの、プロの料理人の方々に大変好評で、すでにいくつものレストランで使用されているそうです。
（あの、アルケッチャーノ奥田シェフも工房を訪れお料理に使用したそうです！）
ドレッシング、カルパッチョやマリネ、もちろん炒め物にも使用できます。





今回尾田さんの工房に直接お邪魔させていただき、コールドプレスで絞る様子や、焙煎する様子を見学させていただきました。
しぼりたての菜種油のとっても香ばしくなめらかなこと！そして焙煎した際に出る香りはもうなんとも言えず食欲をそそりました。














ずうずうしくもナタネの搾かすまで頂いて、帰宅後ナタネのドレッシングでサラダの上にぱらぱらっとかけてみましたがとーってもおいしい！
　それもそのはずナタネ油の一番搾りの搾かすにはまだ２５%もの油分が残っており、大手の工場などでは搾かすに化学薬品を入れてさらに油分を取り出すことで安価に出来るそうです。






尾田さんの工房ではそのようなことは一切せず、一番で絞ったあとのかすは土に還しているそうです。
それにしてもこんなに油をなめたことはこれまでの人生で初でしたが（笑）まったく胃もたれしないことも驚きました。
えごまパウダーはハンバーグやてんぷらに混ぜるだけで美味しくいただけて、さらに動脈硬化や不整脈予防、コレステロール低減に効果があるといわれるαリノレン酸が多く含まれています。














天の川・菜の花油工房のサイトはこちら
・Facebook
https://www.facebook.com/nanohana25/
・HP
http://ch7777.sapolog.com/





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