北海道上ノ国町・天の川菜の花油工房　尾　田　孝　人

貫田桂一(ヌキタ・ロフィスド 代表＆フードディレクター)
FBより転載させていただきました。


『無ろ過ナタネ油で風味絶佳！？』
納豆のほか、天ぷらや和食も
ぐんとおいしく感じます。この油を
使ってみたい人は、すごいね！を
押して下さい。参考にさせて頂き
ます。じつは、豚カツはドングリを
食べたイベリコ豚のような
風味の肉に感じるほど。
ソースやしょう油をかけずに
塩味＋無ろ過オイルで
かなりうま味が
強くなります。



天ぷらは、揚げたてに
少したらすと
三ツ星店クラスの
高級な油で
揚げたような
味と香りになり、
家じゅうが高級天ぷら店の
芳香が漂います。


納豆は、
普通の大豆でも
黒土で育った大豆や
高級な黒大豆のような
風味になったりします。
・
西洋風に言うなら
エキストラ・バージン・なたね油、
無ろ過タイプとも
呼んでいいと思います。
自宅はもとより
お店でも重宝することでしょう！

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