北海道上ノ国町・天の川菜の花油工房　尾　田　孝　人

昨年12月に訪ねたときは工房、そして今回は菜の花畑を案内して頂きました。
畑では農薬等を使わず菜種やエゴマ、雑穀のアマランサスなどを生産されています。



愛らしい菜の花は蜜の甘い香り、茎をぽきっと折って一皮むくと苦みがほとんどない甘さとみずみずしさ。
生産現場ならではのおいしい楽しみ方を教えて下さり、ますます菜の花が好きになりました
花が終わりさやができ、種が入ったら収穫して、溶剤等を使わない自然な「圧搾絞り」で油が作られます。



そうしてできた尾田さんの「菜の花油」は美しい黄金色に輝き、芳醇な香りを漂わせます。
通常販売されているのは絞った後にろ過したものですが、無濾過タイプもあります。



aimerがそのていねいな菜の花油をぜいたくに使って焼いた「菜の花畑の恵み玄米シフォン」は
シンプルながらも大変好評です。
また、アマランサス粉はクッキー等で登場しています。

なお、お野菜としての菜の花(開花前の状態)は、函館のコープさっぽろさんのご当地野菜コーナー等でも販売されているとの事。
また、加工済みの菜の花油やエゴマ油、アマランサス粒は各地の催事でも販売されています。

情熱的な尾田さんのご活躍、今後も応援させて頂きます。皆さまもぜひ注目してみてください！
尾田さんご夫妻、お忙しい中ありがとうございました


自然とつながるおやつaimer-エメ-公式
aimer=愛する(フランス語)
誰もが安心でおいしい「おやつ」を通じてその先にある真の豊かさを体現すべく
近隣の生産者さんのオーガニックな素材や、自ら無農薬無肥料で育てたお米などを使用
土から分かるからこそ伝わる価値がある
乳製品・卵・(一部)小麦不使用
aimer.bio
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nanohanaziisan8338
葉の花の美味しさと菜の花の実ナタネから生搾りした菜の花油、畑に足を運んでその価値を知っていただき有難うございます。

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