2010年10月20日
なたね油試作搾り
７月下旬に収穫し８%まで自然乾燥させて
約３ヶ月熟成させなたね油試作搾りをしてみました。
焙煎をせず菜種を生絞りし
一週間沈殿させてから濾過しました。
微かに大根菜の香りがします。
焙煎の温度を８０度から９０度で約８分焙煎し、
火を止めて約２分かき混ぜ温度を下げてから搾ってみました。
美味そうな香ばしい香りで搾り上がりました。
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Posted by おだっちの菜の花油 at 19:57│Comments(0)
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